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親子共食|什錦豆腐羹

親子共食|什錦豆腐羹

描述

這是一道快速、簡單的料理,又可以吃到滿滿的營養,食材中有富含鈣質的吻仔魚,還有高蛋白質的毛豆,加上口感滑順的豆腐,相當適合有小孩的家庭當作配菜唷!

14 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

勾芡
調味

步驟

  • 〔備料〕生香菇切丁,豆腐切小塊,蒜頭切成蒜末備用。

    〔備料〕生香菇切丁,豆腐切小塊,頭切成末備用。

  • 〔爆香〕鍋中加油,熱鍋後放入蒜頭炒香,加入香菇丁爆香。待香菇炒軟後,加入毛豆、少許的鹽一起拌炒3分鐘。全程中火快炒。

    〔爆香〕鍋中加油,熱鍋後放入頭炒香,加入香菇丁爆香。待香菇炒軟後,加入毛豆、少許的鹽一起拌炒3分鐘。全程中火快炒。

  • 〔煮滾〕加入水、豆腐及吻仔魚,將湯汁煮滾後,加入些許白胡椒拌勻後,轉小火加鍋蓋悶5分鐘,即可熄火起鍋。

    〔煮滾〕加入水、豆腐及吻仔魚,將湯汁煮滾後,加入些許白胡椒拌勻後,轉小火加鍋蓋悶5分鐘,即可熄火起鍋。

  • 〔勾芡〕太白粉與水調和後,起鍋前加入鍋中攪拌均勻,煮滾後即可起鍋。

    〔勾芡〕太白粉與水調和後,起鍋前加入鍋中攪拌均勻,煮滾後即可起鍋。

小撇步

1. 雞蛋豆腐可換成一般豆腐
2. 一開始調味鹽不要加太多,有些吻仔魚在燙熟的過程會加鹽,建議過程中慢慢加。
3. 勾芡的比例屬於薄芡,亦可略過。

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小煮婦 69 食譜 596 粉絲

挑食卻愛吃的人,為了吃的健康,開始做菜。 平時是一位PM,撰寫食譜時宛如撰寫產品規格,步驟詳盡、精確, 願讓所有想做菜的人都能夠過清楚的步驟輕鬆上手。

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