滷海帶筍絲素肉
描述
素食者可食
就素料攤會販售的那種海帶筍絲素肉
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
備料： 1.筍絲洗淨用剪刀剪成適口大小 浸泡30~40分 2.麵輪浸泡到軟後切成適口大小 3.海帶結洗淨備用
-
做法: 1.冷鍋下油,加入筍絲翻炒 2.拌炒均勻後下入醬油嗆鍋 3.加入水沒過食材後下入麵輪和海帶結 5.煮滾後放進湯鍋加入二砂與黑胡椒粉 6.大同電鍋外鍋加入2杯水下去蒸 7.電鍋跳停後,嚐一下味道,沒問題即可食用
小撇步
熱吃可加入冬粉
放涼後可以分裝放進冰箱
約可以放一到兩個星期備註
1.酸筍浸泡時間依筍絲的鹹度調整
2.滷湯如果不想要酸味,浸泡後的筍絲再川燙1~2次
3.麵輪可切可不切
4.麵輪可以換成麵筋,麵腸,豆干之類的
依個人喜好選擇
5.可以個人口味添加辛香料
6.海帶結可加可不加
