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冰皮月餅

Name: 冰皮月餅 by C
Total time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: 糯米粉 0

描述

冰涼好吃，六顆的量

10 說讚

3 人份

180 分鐘

冰皮內餡：奶油奶酪150克，桑椹75 拌勻冷凍30分鍾，然後搓圓繼續冷凍 (我用的方式或是比例不對所以凝固的時間花了2小時多😂)
冰皮餅皮材料：糯米粉50克沾米粉30克澄粉20克牛奶125克砂糖30克玉米油15克做法： 1.這些材料拌勻後丟電鍋蒸20分鐘 2.出鍋後放涼些，用攪拌匙先把蒸好的餅皮剷起來稍微拌一下，較涼後放入冷藏30分鐘
3.取一些糯米粉炒到微黃當手粉用，等等墊子也要灑一些 4.把冰皮搓圓，染色，分成25克一顆的量，用手粉刷下模具，開始壓模