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Amber Chen
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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

描述

好味道

食材

調味

步驟

  • 爆香蔥白、薑末

    爆香白、

  • 爆香後加一碗水再加入碎鴨皮蛋

    爆香後加一碗水再加入碎鴨皮蛋

  • 水滾後撈出半碗的湯底,丟入白飯續滾

    水滾後撈出半碗的湯底,丟入白飯續滾

  • 丟入肉絲 (看個人要不要切小塊)再丟入雞湯塊

    丟入肉絲 (看個人要不要切小塊)再丟入雞湯塊

  • 邊煮邊撈起浮沫出雜質,湯會越煮越少,再倒入剛剛留的半碗湯底

    邊煮邊撈起浮沫出雜質,湯會越煮越少,再倒入剛剛留的半碗湯底

  • 準備好雞皮蛋切塊、蔥綠、雞散蛋、接著最後下鍋

    準備好雞皮蛋切塊、綠、雞散蛋、接著最後下鍋

  • 下過後就會變成這樣  ,試個味道  ,粥不要太濃稠、因為起鍋後裝盤後會在收汁就會剛剛好

    下過後就會變成這樣 ,試個味道 ,粥不要太濃稠、因為起鍋後裝盤後會在收汁就會剛剛好

  • 起鍋前淋一點香油、胡椒粉

    起鍋前淋一點香油、胡椒

  • 完成

    完成

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