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閔閔8豆餓
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焦糖奶油鳳梨香檸蛋糕

焦糖奶油鳳梨香檸蛋糕

描述

此天然水果蛋糕，具有鳳梨香氣，口感濕潤軟綿且有焦糖糖化的滑順口感。肉桂和檸檬皮屑提供了額外的味道，增強了酸甜口感。

14 說讚

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

焦糖奶油鳳梨：
蛋糕麵糊：
表面裝飾：

步驟

  • 食材準備。 削檸檬皮絲、鳳梨切塊。

    食材準備。 削檸檬皮絲、鳳梨切塊。

  • （1）奶油先煮融煮稍滾，加入鳳梨塊。 （2）鳳梨炒到有點微微上色，加入二砂糖繼續炒。

    （1）奶油先煮融煮稍滾，加入鳳梨塊。 （2）鳳梨炒到有點微微上色，加入二砂糖繼續炒。

  • 炒至鳳梨金黃焦香，加入檸檬皮、肉桂粉拌炒均勻，有點收汁。

    炒至鳳梨金黃焦香，加入檸檬皮、肉桂粉拌炒均勻，有點收汁。

  • 然後關火、加入蘋果酒拌勻、放涼備用。

    然後關火、加入蘋果酒拌勻、放涼備用。

  • （1）無鹽奶油半融，加入二砂糖攪拌均勻，雞蛋分3次加入攪拌均勻。 （2）龍眼蜂蜜+檸檬汁事先拌勻備用。

    （1）無鹽奶油半融，加入二砂糖攪拌均勻，雞蛋分3次加入攪拌均勻。 （2）龍眼蜂蜜+檸檬汁事先拌勻備用。

  • 中粉、泡打粉過篩，分2次拌入麵糊內，再加入放涼的焦糖鳳梨。

    中粉、泡打粉過篩，分2次拌入麵糊內，再加入放涼的焦糖鳳梨。

  • （1）加入事先拌勻的龍眼蜂蜜+檸檬汁，拌勻。 （2）準備2個6吋實心蛋糕模型，裡面鋪上烘焙紙。 分成2份，每份約500克，倒入。 擺上切片的鳳梨片做裝飾。

    （1）加入事先拌勻的龍眼蜂蜜+檸檬汁，拌勻。 （2）準備2個6吋實心蛋糕模型，裡面鋪上烘焙紙。 分成2份，每份約500克，倒入。 擺上切片的鳳梨片做裝飾。

  • 入爐烘焙。 烤溫：190/190度。 時間：50分（25分鐘轉面25分鐘）。

    入爐烘焙。 烤溫：190/190度。 時間：50分（25分鐘轉面25分鐘）。

  • 出爐、放涼、脫模。

    出爐、放涼、脫模。

  • 切塊，配無糖茶ㄧ起食用。

    切塊，配無糖茶ㄧ起食用。

  • 當季純天然水果蛋糕🍰

    當季純天然水果蛋糕🍰

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