軟糯Q彈💭糯米燒賣
描述
口感彈牙，肉香四溢，糯米與臘腸混合做成鹹口味的餡料。
突然嘴饞很想吃燒賣時，
自己在家也能用手上食材解解饞。
不喜歡臘腸的人，
也可以替換成火腿丁，
但使用臘腸肉汁口感還是會比較甜一點( • ̀ω•́ )
更多食譜內容，請見#花樣主食
各大實體門市與網路書店皆有販售(♡˙︶˙♡)
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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糯米提前一天用清水浸泡，泡好後瀝乾水分。
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臘腸切成小塊，與瀝乾的糯米一起放入蒸鍋中蒸熟。
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中火加熱炒鍋，鍋內放入少許油，放入蔥花爆香。
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用擀麵棍把餃子皮擀薄，取一張皮，放入適量餡料。
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用虎口將餃子皮收攏，收口處不要封死，重疊部分捏緊，用杓子略壓表面。
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蒸鍋內加入清水燒開，放入燒賣，大火蒸10 分鐘即可。
小撇步
👉️臘腸蒸的時候會出油，跟糯米一起蒸，會讓糯米更油亮滋潤。
👉️如果覺得餃子皮太厚，可以替換成餛飩皮，還可省掉擀薄的步驟。
👉️燒賣在蒸製過程中可以噴灑一次清水，蒸出的燒賣皮會更水潤。
