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皇帝豆炒蝦仁

皇帝豆炒蝦仁

描述

皇帝豆用冷凍保存的方法,保鮮又容易剝皮,而且煮起來也更快速,簡單配上蝦仁拌炒,鬆軟下飯,好好吃~蝦仁的鮮甜和皇帝豆的口感相輔相成,富有蛋白質和纖維素,是健康又美味的選擇。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃蝦料
調味料

步驟

  • 蔥用可飲用水洗淨後擦乾,切蔥花備用;紅蘿蔔切片;皇帝豆買回家後不要弄濕,直接用保鮮袋分裝後冷凍保存。

    用可飲用水洗淨後擦乾,切花備用;紅蘿蔔切片;皇帝豆買回家後不要弄濕,直接用保鮮袋分裝後冷凍保存。

  • 要煮時,只要用溫熱水將皇帝泡一下,就可以很輕鬆的去除外皮;

    要煮時,只要用溫熱水將皇帝泡一下,就可以很輕鬆的去除外皮;

  • 蝦仁用醃料抓勻;皇帝豆去皮洗淨;蒜頭切末;

    蝦仁用醃料抓勻;皇帝豆去皮洗淨;頭切末;

  • 熱鍋冷油,放蝦仁煎上色;

    熱鍋冷油,放蝦仁煎上色;

  • 蝦仁變紅後下蒜末炒香;

    蝦仁變紅後下末炒香;

  • 加入紅蘿蔔片和皇帝豆拌炒;

    加入紅蘿蔔片和皇帝豆拌炒;

  • 加調味料炒勻;

    加調味料炒勻;

  • 加適量的水,剛好淹到皇帝豆即可;

    加適量的水,剛好淹到皇帝豆即可;

  • 蓋鍋蓋燜煮1-2分鐘;

    蓋鍋蓋燜煮1-2分鐘;

  • 開蓋試吃皇帝豆的軟硬度,順便微調鹹度,如果喜歡再軟一點就再加點水繼續燜;最後撒蔥花拌勻即可。

    開蓋試吃皇帝豆的軟硬度,順便微調鹹度,如果喜歡再軟一點就再加點水繼續燜;最後撒花拌勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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