奥莉廚房-彩椒料理 藜麥沙拉
描述
買到色彩這麼齊全的彩椒好開心，要來好好物盡其用！
做成彩虹沙拉，烤雞藜麥水果沙拉，烤甜椒孜然羊小排。
第一次吃到藜麥是在加拿大航空上，飛往加拿大的飛機餐，當時完全不知道這是什麼😄。後來才知道是南美洲的穀物，在北美也很常見。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
藜麥本人長這樣，英文叫做Quinoa。 之前黑白紅三色藜麥分開買，吃好久還沒吃完，其實營養成分差不多，隨便買或是買綜合的就好。 台灣也有，不過產量少，被炒作的貴貴的。 下張有密集恐懼症注意！！
-
用清水洗掉幾次，把會產生泡泡的皂苷洗掉，比米粒還小顆，用細目的篩網比較好處理。 沸水煮到殼開裂，冒出白色的內裡和彎彎芽出來，印象中要煮10分鐘以上（也可能是我冰太久），一定要煮到大部分都看到芽，沒有煮開會明天見喔。😄
-
排排站好像綺果糖！
-
彩椒，水梨，奇異果，番茄，白葡萄切小丁，生菜鋪底。 冷凍的雞腿排醃過，烤箱烤熟切塊， 組合一下就完成了，也可以直接當冷便當的烤雞藜麥水果沙拉！
-
甜椒烤用大張一點的鋁箔紙，放進烤箱烤微焦，再把鋁箔紙包起來繼續烤個20分鐘，讓蒸氣把甜椒的皮肉分離。 冷卻後扒皮（口感滑嫩入味，因薄韌的皮吃起來有點塑膠感），加點鹽醋黑胡椒拌一拌，可以醃起來放冰箱，會一直出水，最好兩天內吃完。
-
-
冷凍羊小排是這個，已調味不難吃，不過烤好會縮小很多，大流油，凝固變成厚厚一層羊脂肪。 不知道是不是羊肉都這樣，之前買羊肉火鍋片也脂肪很多，質地比豬油厚重，拿來炒菜都很黏膩的感覺，所以最佳用途唯一支持羊肉麵線。
-
假日買了披薩，用氣炸烤箱烤冷凍薯條和香草雞腿排，彩椒切絲加上生菜沙拉就是家庭日儀式感的一餐。
