猴頭菇雞湯
描述
目前是猴頭菇產季，剛好在市場看到從高山送下來的，由於他的營養價值很高，所以買回家煮當補湯喝正剛好
步驟
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雞肉切塊洗淨(我會去除多餘的脂肪、碎骨及血塊) P.S.多餘的脂肪可留起來炒菜用
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川燙雞肉再用活水快速洗去髒沫，川燙過久會流失肉本身的甜味
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另取一鍋水加入以洗淨的紅棗、枸杞、黃耆，開中火煮滾，水滾後放入雞肉待滾轉中小火滾20分鐘
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放入猴頭菇(用手撕小塊)、米酒滾起即可關火
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關火後，放入蛤蠣 P.S.我用的是免煮鍋，所以會持續加熱，不用擔心不熟
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食用前，是個人喜好加入鹽巴即可
小撇步
1. 使用免煮鍋省瓦斯有可達到悶煮效果，省時又保溫
2. 猴頭菇介紹如下址
http://digiku.nmns.edu.tw/fungi_web/FungiUnit/2009-005.html
3. 猴頭菇未煮食可放冷凍保存，下次煮食不用退冰直接入鍋即可
