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魚香雞蛋豆腐/家常菜

魚香雞蛋豆腐/家常菜

描述

這道魚香雞蛋豆腐的味道辣中帶甜，醬味濃厚，入口真如魚般鮮美，非常下飯。燒製時多放些水，慢燉讓豆腐入味，最後留些醬汁，拌飯絕配。
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46 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

豆腐

1盒
雞蛋

2個

調味料

蒜頭

3瓣
薑

2片
青蔥

1根
醬油

1茶匙
辣豆瓣醬

1茶匙
糖

1/2茶匙
鹽

適量
水

200cc

步驟

豆腐切塊，約1公分厚。薑蒜切末，青蔥切成蔥花。取一碗，將雞蛋打散。
熱鍋熱油，放入豆腐兩面煎黃。
接續將蛋液均勻倒入，煎至凝固，盛盤。
熱鍋熱油，放入薑蒜，加入辣豆瓣醬燒出紅油。依序放入醬油、糖、鹽及清水燒開，勾薄欠。
倒入雞蛋豆腐燒煮約8分鐘，撒上蔥花即可。

小撇步

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2024/05/28 發表

朱麗安廚房 232 食譜 3,304 粉絲

擅長家常菜及創意料理，喜新厭舊，試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化，在味覺及視覺上帶出驚喜，創造小日子的愉悅。 email：[email protected] 部落格：https://reurl.cc/k570Rq

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