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古早味醬炒桂竹筍

Name: 古早味醬炒桂竹筍 by 愛料理の仟仟
Total time: 20 min
Ingredients: 自家種的桂竹筍 380克; 豬油渣 20克; 不會辣的大辣椒 1根; 豬油 1大匙; 醬油 2大匙; 鹽 4/1茶匙

描述

炸出油的豬油渣，是古早味特別食材，自家種植的桂竹筍，以古早味的豬油、醬油調味炒法，快速簡單又特別香～炒到油亮鹹香才夠味，有人怕胖不敢吃，但偶而吃吃懷舊味道無妨。

古早味豬油香、豬油渣、醬炒桂竹筍～超下飯🍚

13 說讚

時間

20 分鐘

食材

自家種的桂竹筍

380克
豬油渣

20克
不會辣的大辣椒

1根
豬油

1大匙
醬油

2大匙
鹽

4/1茶匙

步驟

備齊食材～洗淨食材，配色用不辣的大辣椒切段、備用。
把新鮮洗淨冷凍的桂竹筍，不退冰直接放入沸水中，中火悶煮10-15分鐘，(常溫桂竹筍，沸水後悶煮5分鐘)瀝乾放涼後，撕成條再切段(較老的部分可順便去除)備用～
炒鍋入豬油，豬油渣、辣椒、炒香～
放入桂竹筍大火炒熟，加入醬油、鹽拌炒，(也可自行加入適量糖拌炒)蓋上鍋蓋煮2-3分鐘，即可出鍋盛盤。

小撇步

👩🏻‍🍳處理好的桂竹筍如果沒有馬上煮，放冷凍保鮮一星期，不宜冷凍時間過長，變質就浪費了。

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2024/06/05 發表

愛料理の仟仟 177 食譜 391 粉絲

🌹愛上料理🫶🏻玩烘焙👩🏻‍🍳 ♡生活中的儀式感是永不過時的浪漫 ♡生活就該時而簡單時而精緻 ♡對生活的熱愛都藏在食物裡 ♡儀式感會讓我們更認真 ♡發現平凡生活裡的美 ♡遇見最幸福的味道 1大匙=1T=15g 1小匙=1茶匙=1t=5g 1/2小匙=1/2茶匙=1/2t=2.5g 1/4小匙=1/4茶匙=1/4t=1.25g

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