蒜辣泰式涼拌海鮮【李錦記蒜蓉辣椒醬】

Name: 蒜辣泰式涼拌海鮮【李錦記蒜蓉辣椒醬】 by 李錦記
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 蝦子 150 克; 透抽 150 克; [醃料] 鹽 1/4 小匙; 洋蔥 50 克; [醃料] 米酒 1 小匙; [調味料] 李錦記蒜蓉辣椒醬 1 大匙; 紫洋蔥 50 克; [調味料] 檸檬汁 3 大匙; 小番茄 50 克; [調味料] 魚露 1.5 大匙; 辣椒 1 根; [調味料] 糖 1 大匙; 香菜 20 克; 冰開水 適量

描述

利用蒜蓉辣椒醬與檸檬汁、魚露、糖製作成香辣酸甜的泰式醬汁，與燙好的海鮮、蔬菜及香菜一起拌勻，好吃又開胃的泰式涼拌海鮮即可完成，簡單又消暑！

11 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

蝦子

150 克
透抽

150 克
洋蔥

50 克
紫洋蔥

50 克
小番茄

50 克
辣椒

1 根
香菜

20 克
冰開水

適量

醃料

鹽

1/4 小匙
米酒

1 小匙

調味料

李錦記蒜蓉辣椒醬

1 大匙
檸檬汁

3 大匙
魚露

1.5 大匙
糖

1 大匙

步驟

準備好所有食材。蝦子去殼開背去腸泥，透抽洗淨切圈，洋蔥、紫洋蔥逆紋切細絲，小番茄切 1/4 塊，辣椒切斜片，香菜切小段"
蝦子加入醃料，醃 10 分鐘
洋蔥與紫洋蔥絲泡冰水 5 分鐘，去除辛辣味，撈起瀝乾
將蝦子放入滾水中，燙約 2 分鐘撈起瀝乾
將透抽放入滾水中，燙約 2 分鐘撈起瀝乾
蝦子與透抽泡冰水冰鎮，撈起瀝乾
將調味料拌勻成醬汁備用
將瀝乾的洋蔥、紫洋蔥、蝦子、透抽，與小番茄、辣椒片、香菜段混和
再淋上醬汁拌勻，即可享用
完成上碟

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2024/06/17 發表

李錦記 295 食譜 2,214 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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