湯水篇｜合掌瓜蟲草花蠔鼓 豬骨湯 附影片
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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詳細做法，請查閱: https://youtu.be/OjarJqKbmgI
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沖洗及浸泡蟲草花，備用。
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沖洗豬豬脊骨、豬𦟌骨及肉，然後汆水。
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沖洗合掌瓜。一開4，去核，浸水備用。 (如有需要,切合掌瓜時戴上手套 )
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先放無花果2700ml清水中。
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5分鐘，放入汆水後豬脊骨、豬肉，轉大火。
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20分鐘後，放入合掌瓜、蟲草花。
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35分鐘後傾入 550ml 的浸泡蟲草花水。
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15分鐘後關火。
小撇步
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