香蘭綠豆牛角粽(純素)
描述
今天繼續分享素粽的作法，親友收到了都好開心，甚至還說要拿去拜神祭祖呢😊
※本食譜共可做10顆。
步驟
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A.先剪出10條75cm長的食品級棉繩
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七葉蘭加水打汁
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長糯米洗淨，加入香蘭汁浸泡4小時【糯米不必調味】
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脫殼綠豆洗淨
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加清水浸泡4小時，控乾水分並拌入砂糖
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B.將粽葉捲成杯狀，先填入糯米，再放1勺綠豆
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最後再填入糯米
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粽葉蓋下來，捏緊並用棉繩紮緊【詳細圖解請見https://icook.tw/recipes/459834】
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C.全部包裹嚴實了，放一個《上篦子》防止飄起
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倒入清水沒過粽子，用爐火或電鍋蒸煮60分鐘
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待不燙手時即可直接享用，亦可蘸砂糖或蜂蜜
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⭐推薦大家買食品級彩色棉繩，用顏色區分粽子口味，例如⭐ 🤍白色：湖州鮮肉粽 ❤️紅色：薑黃蜜棗粽 💚綠色：香蘭綠豆粽 💙藍色：藍花娘惹粽 🖤黑色：紫米紅豆粽
小撇步
1.每個牛角粽約需30g未泡發的糯米，也就是普通粽子的一半大小。
2.食譜給的是精確比例，但建議粽葉和食材多備一些，以備不時之需。
3.底篦子防止燒糊，上篦子防止飄起。
