燙青菜 / 青江菜
描述
燙青菜家常不過，簡單微擺盤讓餐桌有儀式感，再心機些上桌前淋上冷壓胡麻油，有擴香的美好 。
時間
5
分鐘
熱量
食材
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4棵
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1包
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1.5小匙
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3瓣
步驟
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●鴻喜菇拆封後切掉尾端沖洗剝開備用。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜備用。
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●今天先做蔥燒子排，用蔥燒子排深炒鍋把蔥油撈掉加淨水來汆燙青菜，這樣不用再放油脂也不用再加鹽就有鹹味。 (如果沒有剛好有煮其它菜的油鍋能沿用或者茹素，可以起乾淨的湯鍋加1小匙鹽跟2小匙油汆燙當汆燙湯鍋)，水滾先放青江菜的梗部跟鴻喜菇，蓋鍋汆燙至鍋中湯汁滾起。
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●鍋中湯汁滾起再放青江菜葉，這次不蓋鍋，鍋中再次滾起就可以熄火。
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●用筷子把菜跟菇擺放在盤裡，擺裝沒有標準喜歡就美，今天擺盤原則:分類排排站。
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●趁菜有熱度撒上蒜瓣跟淋上胡麻油。
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哈哈，是的。我是燙青菜。
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