蠔油滷蘿蔔 / 滷汁應用
時間
10
分鐘
熱量
食材
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1條
步驟
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●白蘿蔔農藥易超標，買回放陽台幾天室外排毒，烹煮前刷洗多次，降低農藥殘留風險，若買回後就要開煮刷洗乾淨後皮可以刨深一點，切2公分厚圓塊。
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●如果沒有滷汁可參考蠔油滷豬腳做法。 https://icook.tw/recipes/459158
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●滷完豬腳把豬腳趁熱夾起來，將洗切好的白蘿蔔均勻擺放在鍋中，設定計時器蓋鍋滷10分鐘。
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●滷10分鐘後我用密封盒連同滷汁一起讓白蘿蔔泡著，蓋起來密封冷藏冰一晚。
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●隔天取出，用湯匙把冰凍後的油凍刮掉這樣才不會太油，電鍋外鍋50CC淨水蒸至跳起，用筷子幫蘿蔔翻滾一下，讓白蘿蔔方方面面都均勻吸飽滷汁，完成。
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嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記！
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好調味料的好醬汁當餐趁新鮮善用，簡單變出簡單的菜餚。
