蕃茄咖哩雞
描述
咖哩可以加蕃茄嗎?超絕配!煮咖哩的時候放蕃茄口感上多了酸甜風味，蕃茄咖哩濃郁滋味超下飯越吃越涮嘴~
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- 收錄在：【第362週】一週菜單
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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洋蔥去老皮，對切兩半，順紋切細絲
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蒜頭用壓泥器擠出細泥，或剁成細末
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蕃茄的頭蒂和底部輕畫十字刀，入熱水川燙，去外皮，切小丁備用
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雞胸肉較厚部位斜刀切成較薄的肉片再斜刀逆紋切出拇指大小的塊狀 ；拌入雞粉和太白粉抓醃備用
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依序放入雞胸肉塊→咖哩塊→新鮮蕃茄丁
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咖哩塊先切成小塊方便下鍋後融化的速度，咖哩塊入鍋後一定要確認都融化沒有結塊
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新鮮的蕃茄丁要等鍋裡燉煮到濃稠時再加
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新鮮蕃茄的酸度比較明顯，起鍋前依照個人喜好添加"糖"調整咖哩醬汁的酸度
小撇步
*裹著太白粉的雞胸肉要散著入鍋，受熱成型的雞肉塊才會漂亮完整，不要一口氣全倒進鍋裡
*每放一項材料都要攪拌鬆散後再放下一項材料
*做好的雞肉咖哩醬汁可以變化成茄咖哩雞肉麵
*咖哩醬加一點煮麵水輕微稀釋為蕃茄咖哩湯也超美味
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