米豆泥/黑眼豆泥
描述
Vegan植物五辛素（不含奶蛋）的米豆泥（Black-eyed pea hummus），食材簡單且製作快速，是不容錯過的美味。
使用食物處理機或攪拌棒將熟米豆和白芝麻醬、檸檬汁、橄欖油攪打成細緻糊狀，可以搭配皮塔餅、生鮮蔬果、或任何您喜歡的脆餅。用來製作三明治、潛艇堡也非常適合。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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這份米豆泥食譜其實與我的「鷹嘴豆泥Hummus」食譜使用完全相同的調味料，唯在白芝麻醬、橄欖油及鹽量有些微調整， 您可以依照自己的喜好與鹹淡再調整配方。 「鷹嘴豆泥Hummus」食譜 https://icook.tw/recipes/458559
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將所有食材放入食物處理機，攪打成細緻糊狀。依據器材特性的不同，約需3-5分鐘。
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途中記得試試味道，根據自己的喜好調整鹹淡；適時加飲用水調整濃稠度。
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將米豆泥裝進略有深度的盤子，淋上橄欖油、撒上適量孜然粉和煙燻紅椒粉，Vegan植物五辛素（不含奶蛋）的米豆泥就完成了，希望您會喜歡。
小撇步
1.關於乾燥米豆的烹煮，您可以參考我的「鷹嘴豆、乾燥豆類的料理筆記」，謝謝您的閱讀。
https://icook.tw/recipes/4585582.關於豆泥料理的不同風味變化，您可以參考我之後的「臺味鷹嘴豆泥」、「黑芝麻鷹嘴豆泥」、「米豆泥」、「胡麻海苔米豆泥」食譜，非常謝謝您的閱讀。
