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桂竹筍炒肉末

桂竹筍炒肉末

描述

4月開始，市場買得到是桂竹筍了！ 桂竹筍特有的清香，配上豬絞肉、豆瓣醬和蠔油，味道鮮美。

66 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 桂竹筍買回來建議再川燙一次後，放涼，撕開切段擠乾水份備用。 準備好絞肉和大蒜末。

    桂竹筍買回來建議再川燙一次後，放涼，撕開切段擠乾水份備用。 準備好絞肉和大蒜末。

  • 鍋中加油熱鍋，加入絞肉拌炒。

    鍋中加油熱鍋，加入絞肉拌炒。

  • 把炒半熟的絞肉推到鍋旁，倒入蒜末，再加豆瓣醬和李錦記舊庄特級蠔油。

    把炒半熟的絞肉推到鍋旁，倒入蒜末，再加豆瓣醬和李錦記舊庄特級蠔油。

  • 接著將鍋中所有食物炒在一起。

    接著將鍋中所有食物炒在一起。

  • 加入筍繼續炒。

    加入筍繼續炒。

  • 加入清水3碗（飯碗）。

    加入清水3碗（飯碗）。

  • 水滾後蓋上鍋蓋轉中小火燜，原則上30分鐘，過程中必須要開蓋檢查水收乾的程度，避免燒焦。

    水滾後蓋上鍋蓋轉中小火燜，原則上30分鐘，過程中必須要開蓋檢查水收乾的程度，避免燒焦。

  • 嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記。

    嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記。

  • 這次煮了約25分鐘，只剩下這些湯汁，嚐了一塊桂竹筍，很入味，這樣就可以關火了。

    這次煮了約25分鐘，只剩下這些湯汁，嚐了一塊桂竹筍，很入味，這樣就可以關火了。

  • 味道鮮美的桂竹筍炒肉末，可以先炒好，冷的也好吃。

    味道鮮美的桂竹筍炒肉末，可以先炒好，冷的也好吃。

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