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灶頭鑊尾
2,044 食譜 5,180 粉絲

肉餅蒸蛋湯

肉餅蒸蛋湯
10 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 豬絞肉、蔥薑末、米酒、醬油、砂糖、雞粉、胡椒粉攪拌均勻

    豬絞肉、末、米酒、醬油、砂糖、雞粉、胡椒粉攪拌均勻

  • 拌入太白粉增加黏性

    拌入太白粉增加黏性

  • 肉餡醃漬備用

    肉餡醃漬備用

  • 取4個煲湯小盅,填入肉餡、壓成碗狀

    取4個煲湯小盅,填入肉餡、壓成碗狀

  • 小盅各打入1顆雞蛋

    小盅各打入1顆雞蛋

  • 上蒸屜,各倒入110ml清水

    上蒸屜,各倒入110ml清水

  • 水滾開始計時15~20分鐘

    水滾開始計時15~20分鐘

  • 撒上枸杞、香菜

    撒上枸杞香菜

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灶頭鑊尾 2,044 食譜 5,180 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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