減醣 藍莓貝果
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
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新鮮藍莓先攪碎，再和麵糰的所有材料放至攪拌機內攪拌。
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攪拌至均勻光滑。
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滾圓放至鋼盆內發酵20分。
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分成每顆約100克，共6顆，滾圓、中發15分。
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麵糰桿開成長圓形。
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換個方向，拉成方長形狀
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底部黏在桌上。
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由上往下捲成長條狀、搓長。
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1邊搓尖、1邊用桿麵棍平。
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桿開的部分包覆尖的另一邊。
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捏緊。
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整成圓圈狀，後發30-40分。
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發酵完了約1.5倍大。
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煮貝果的水煮滾轉小火，發好的貝果先正面朝下放入熱水中30秒，然後翻面再煮30秒，撈起、排放烤盤。
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入烤箱，以190/180度，先烤15分，轉面再烤3-5分，即可出爐。
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放稍涼，即可食用。吃不完要放冷凍保存。
小撇步
麵糰要燙過才會Q
