韭菜盒子
描述
在家自己做麵食
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1.中筋麵粉和鹽混勻後，盆中略分對半 2.一半加溫熱水混合，另一半加常溫水混合 3.全部混合，搓揉成團，靜置約10分鐘 4.置於平面上搓揉約3-5分鐘 5.放入鍋中上蓋或蓋上保鮮膜靜置約30分鐘以上鬆弛
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1.雞蛋入平底鍋炒成碎蛋，放涼，備用 2.冬粉泡熱水，變軟後，瀝乾剪碎，備用 3.韭菜切碎，備用 4.碎蛋、碎冬粉、韭菜和調味料均勻混合 5.內餡完成
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1.麵糰分成每個約60-70克小團 2.桌面灑上薄麵粉後，小麵團桿成圓形面 3.將內餡放在半邊圓上 4.麵糰蓋上封口
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1.平底鍋加熱，鍋中擦上薄油 2.放上韭菜盒，中小火乾烙至雙面上色 3.完成
小撇步
麵粉的吸水有差異，如果麵糰過於黏手或過濕，可加入乾麵粉。
