免揉菠蘿麵包
描述
這個食譜，不用廚師機揉麵，麵糰成形後放冰箱，第二天或最晚第三天有空時，再取出整型就可以烤了，Q度不輸廚師機打麵烤出來的麵包。
今天想吃菠蘿麵包，準備發麵的同時準備菠蘿皮，香噴噴的菠蘿麵包就出爐囉！
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
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前一兩天先將麵糰準備好： 酵母和糖放入牛奶拌勻。 大盒子放入高筋麵粉和鹽，然後將剛拌勻的牛奶酵母糖倒入攪成麵糰，再將橄欖油揉入麵糰，蓋好蓋子，放入冰箱低溫發酵。
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有空時拿出來桿到表面光滑，分兩塊桿較輕鬆。
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我桿了三次。
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捲好，很光滑的表面。
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分成兩份，再放回盒子，再放回盒中繼續低溫發酵，放回冰箱。
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過了一晚，要做麵包時拿出，麵糰已發了一些。
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拿出來分成12份（每一個46-48克），放旁邊蓋著發酵50分鐘。 現在準備菠蘿皮： 先將奶油打發，再加入糖粉、奶粉、蛋液，最後加入低筋麵粉成糰，放入塑膠袋中桿平，放入冷凍庫中冰3分鐘後再取出較好操作。
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取出菠蘿皮，分成12份。
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每一片菠蘿皮舖在每一個麵糰上，用刮刀畫出格子後，再放在烤盤上。
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50分鐘後，將蛋液塗在菠蘿皮上。
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烤箱預熱175度，放入菠蘿麵包175度烤20分鐘就好啦！
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好吃😋
