169 食譜 902 粉絲

(電鍋)肉骨茶

Name: (電鍋)肉骨茶 by Even's Kitchen
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 排骨 800克; 肉骨茶包(小磨坊) 1份; [去腥] 葱 1株; 蠔油 1大匙; [去腥] 薑片 4-5片; [選用] 麵輪 10個; 蒜頭 1球; [去腥] 料酒 1匙; [選用] 油豆腐 10塊; 水(外鍋) 2杯; [選用] 香菇 8朵; 高湯+水 1200毫升; 塩 適量; 白胡椒粉 適量; 麵線(選用) 2把

描述

肉骨茶﹙Bak-Kut-Teh﹚由多種具「養氣」功效的藥材。

可活血散寒、養胃生津、調節免疫功能、提升新陳代謝。

我最近覺得有些氣虚體乏，正好可煮肉骨茶配麵線吃。 😊

21 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

排骨

800克
肉骨茶包(小磨坊)

1份
蠔油

1大匙
蒜頭

1球
水(外鍋)

2杯
高湯+水

1200毫升
塩

適量
白胡椒粉

適量
麵線(選用)

2把

去腥

葱

1株
薑片

4-5片
料酒

1匙

選用

麵輪

10個
油豆腐

10塊
香菇

8朵

步驟

準備材料。 *若要使用麵輪，記得提前一夜泡水軟化。
1.排骨切塊，放湯鍋內。 2.加冷水，溢過排骨。 3.洗淨青葱、薑，薑切片，放湯鍋内。 4.加料酒，開中火煮10分鐘。 ※小磨坊的藥材包還蠻貼心的附上綿袋裝藥材。👍
1.湯鍋熄火，撈淨浮沫。 2.將排骨夾到電鍋內鍋。 3.放進選用配料、藥材包、蒜頭、蠔油、高湯/水。 4.電鍋外鍋加水，放進內鍋、按下開關煮的40分鐘。 5.電鍋開關跳起，試味道，適量加塩或白胡椒粉。完成。
可另煮麵線、燙青菜，再把湯淋在麵上吃。我另外加了一小匙沙茶醬提鮮。😋