177 食譜 392 粉絲

炸年糕地瓜

Name: 炸年糕地瓜 by 愛料理の仟仟
Total time: 15 min
Ingredients: 甜年糕 600克; 地瓜 100克; [麵糊] 低筋麵粉 200克; [麵糊] 蓬萊米粉/在來米粉 50克; [麵糊] 太白粉 20克; [麵糊] 雞蛋 3顆; [麵糊] 冷開水 200毫升; [麵糊] 白醋 2/1茶匙; [麵糊] 鹽 2/1茶匙; [麵糊] 食用油 2大匙

描述

炸年糕加點變化，
外皮口感酥脆，
裡面軟Q雙口感，
放涼後，外皮還是酥酥脆脆的喔！

24 說讚

時間

15 分鐘

食材

甜年糕

600克
地瓜

100克

麵糊

低筋麵粉

200克
蓬萊米粉/在來米粉

50克
太白粉

20克
雞蛋

3顆
冷開水

200毫升
白醋

2/1茶匙
鹽

2/1茶匙
食用油

2大匙

步驟

備齊食材～地瓜洗淨、刨皮。
年糕切片、地瓜切片。
製作麵糊：加入過篩低筋麵粉、蓬萊米粉/在來米粉、太白粉、雞蛋、冷開水拌勻，再加入白醋、鹽、攪拌一下，加熱食用油(60度)倒入麵糊中拌勻，靜置1小時。
將甜年糕片和地瓜片都沾上麵糊(也可用年糕就好)
放入油鍋中，炸至金黃色即可。

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2024/03/17 發表

愛料理の仟仟 177 食譜 392 粉絲

🌹愛上料理🫶🏻玩烘焙👩🏻‍🍳 ♡生活中的儀式感是永不過時的浪漫 ♡生活就該時而簡單時而精緻 ♡對生活的熱愛都藏在食物裡 ♡儀式感會讓我們更認真 ♡發現平凡生活裡的美 ♡遇見最幸福的味道 1大匙=1T=15g 1小匙=1茶匙=1t=5g 1/2小匙=1/2茶匙=1/2t=2.5g 1/4小匙=1/4茶匙=1/4t=1.25g

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