自製麵疙瘩
描述
自製麵疙瘩，QQ無添加～
一次製作多一些，分成一份一份放冷凍，這樣想吃的時候，就不用每次都還要再揉麵團了。而冰凍過的麵疙瘩要吃時不需退冰，直接加熱煮就可以了。
步驟
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把麵粉和鹽放入大一點的盆子中，分次加入水，反覆揉成麵團，需讓麵團內的粉狀與塊狀完全消失。
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麵團揉至表面稍微光滑、不沾手、出現筋性後，最後朔成圓形。麵團用保鮮膜覆蓋，冰冷藏30分鐘。
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拿出冷藏後的麵團，將麵團分成小塊後拉成長條狀（用搓的也可以）。
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一次拿一條麵糰，再用手捏分出小塊狀丟入滾水中煮。
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準備一盆冰水，待所有麵疙瘩都浮起，撈到冰水冰鎮一下即完成。
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冷凍保存無需退冰直接煮。
小撇步
不同品牌麵粉吸水性皆不相同，所以揉麵團時粉與水的比例增減要視情況而定，如果太乾就慢慢再加點水，如果太黏就慢慢再加點粉，不要一次加太多慢慢調整即可。
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