廣式腸粉
描述
廣式腸粉是我學生時期很流行的港式美食，粉漿裡放一點絞肉打個雞蛋再夾幾片青菜，快速的蒸熟後就是豐富又好吃的美味早餐，當然也能是極美味的下午茶
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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把粉漿的材料調勻備用
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絞肉(剁細碎)和內餡的調味材料以同一個方向充分攪拌到肉有黏性
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糖.水.蒜蓉再加入醬油用小火煮滾後，調一點太白粉水勾芡熄火放涼備用
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準備一個長方形的平盤(蒸盤)，舀3大匙粉漿到蒸盤裡放一匙絞肉餡用湯匙推散絞肉
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蒸鍋裡擺好蒸架水滾後放入蒸盤，加蓋用大火快蒸2分鐘
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蒸盤稍涼後用刮板或平煎杓由底部慢慢刮起腸粉
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蒸好的腸粉淋上醬汁撒一點蔥花就能上桌了
小撇步
1.廣式腸粉的餡，不限豬肉、牛肉、雞肉、蝦仁、培根、老油條，甚至什麼都不放也很好吃
2.如何知道腸粉蒸熟了...白色粉漿經過加熱變透明就是熟了
3.粉漿靜置後會沈澱，每次使用都要先從底部翻攪均勻後再使用
看大圖視吃美味:https://jennifer4.com/cooking-45/
