野蔬豆腐烘蛋
描述
用南瓜、玉米筍、綠色蔬菜加雞蛋做成的烘蛋，簡單用烹大師鰹魚風味來調味，是一道簡單好吃又營養的下飯菜， 每一口裡面融合多種蔬菜的營養，用來帶便當也很適合。
裡面多加了豆腐，多一種植物蛋白質來源，也可以增加烘蛋份量。
用烹大師鰹魚風味代替鹽巴，烘蛋吃起來有更多鮮味更開胃。
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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所有配菜都切成薄片或小丁。 板豆腐半塊捏碎即可。
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加1小匙烹大師鰹魚風味幫蛋汁調味，稍微打散備用。
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熱鍋下油，把豆腐、蔬菜都下鍋炒至熟。
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把炒熟的蔬菜與豆腐放進蛋液裡拌勻。
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鍋內再加一大匙油，下蔬菜豆腐蛋液，開中小火慢慢煎蛋。直到底面成金黃色，上面沒有未凝結的蛋液為止。 可以加蓋比較容易熟。
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營養豐富且簡單易作的野蔬豆腐烘蛋完成了。
