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廖芬芳
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𩵚魠魚米粉湯

𩵚魠魚米粉湯

描述

想要一鍋到底在家洗手做羹湯 一點都不難,有「烹大師-鰹魚風味」煎、煮、炒、炸、調味,萬事皆輕鬆搞定,使我升级超級巨星貴婦料理,用這個快速萬用羹、湯底做法,免久熬就能很有風味,不管要做任何料理一切都順心!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
湯汁
  • 2000毫升

步驟

  • 備好所有材。𩵚魠魚片先浸泡少許米酒去腥、梅花肉絲加胡椒鹽抓醃,備用。

    備好所有材。𩵚魠魚片先浸泡少許米酒去腥、梅花肉絲加胡椒鹽抓醃,備用。

  • 熱鍋起油、湯鍋將水煮沸。

    熱鍋起油、湯鍋將水煮沸。

  • 熱鍋熱油,下鍋香煎就不翻動等待4分鐘。

    熱鍋熱油,下鍋香煎就不翻動等待4分鐘。

  • 翻面,續煎約3分鐘,再寄放“蝦米”一起煸香。

    翻面,續煎約3分鐘,再寄放“蝦米”一起煸香。

  • 翻面,續煎約3分鐘,再放香菇一起煸香。

    翻面,續煎約3分鐘,再放香菇一起煸香。

  • 煎恰恰,盛起備用。

    煎恰恰,盛起備用。

  • 炒鍋内,留下蝦米、香菇再續煸。

    炒鍋内,留下蝦米、香菇再續煸。

  • 再加入,梅花肉絲炒香。

    再加入,梅花肉絲炒香。

  • 再加入,红蘿蔔、部分蒜白炒香。

    再加入,红蘿蔔、部分白炒香。

  • 再加入,烏醋嗆味。

    再加入,烏醋嗆味。

  • 注入熱開水。

    注入熱開水。

  • 鍋内湯底滾,再加高麗菜,熬煮。

    鍋内湯底滾,再加高麗菜,熬煮。

  • 再加“烹大師-鰹魚風味”增鮮調味。

    再加“烹大師-鰹魚風味”增鮮調味。

  • 再加入,米粉片。

    再加入,米粉片。

  • 米粉軟化,入味,再加𩵚魠魚片一起熬煮。

    米粉軟化,入味,再加𩵚魠魚片一起熬煮。

  • 最後檢試味道,不夠鹹再加點鹽調味,最後蒜苗都加入。

    最後檢試味道,不夠鹹再加點鹽調味,最後苗都加入。

  • 鮮甜美味可口!

    鮮甜美味可口!

  • 真的太驚豔好吃!

    真的太驚豔好吃!

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