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無色雪泡
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鹹蛋絲瓜麵線（蛋奶素）

鹹蛋絲瓜麵線（蛋奶素）

描述

鹹蛋配上絲瓜，濃郁的香味很絕配，雕花過的杏鮑菇，透過乾煎，偽裝成素干貝的口感，即使是素食（蔬食）料理，也能吃的很美味！

21 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 杏鮑菇切厚片，使用刀子將杏鮑菇雙面切成網狀細格，備用。

    杏鮑菇切厚片，使用刀子將杏鮑菇雙面切成網狀細格，備用。

  • 鹹鴨蛋剝殼，放入碗中使用湯匙攪碎攪拌均勻，備用。

    鹹鴨蛋剝殼，放入碗中使用湯匙攪碎攪拌均勻，備用。

  • 絲瓜取一條，切3片，切成適合入口的大小，備用。

    絲瓜取一條，切3片，切成適合入口的大小，備用。

  • 取一鍋，熱鍋後，鍋內放入食用油，再將鹹鴨蛋放入炒出香氣，接著放入2碗水、絲瓜，煮沸後將「烹大師」昆布風味的隨手包，放入半包，繼續煮。

    取一鍋，熱鍋後，鍋內放入食用油，再將鹹鴨蛋放入炒出香氣，接著放入2碗水、絲瓜，煮沸後將「烹大師」昆布風味的隨手包，放入半包，繼續煮。

  • 烹大師此款有隨手包的設計，對於小家庭或是不知道該如何拿捏份量的人來說相當方便，當次沒有使用完的話，使用密封夾夾起來放冰箱，不會有手殘不小心加太多跟受潮的狀況。

    烹大師此款有隨手包的設計，對於小家庭或是不知道該如何拿捏份量的人來說相當方便，當次沒有使用完的話，使用密封夾夾起來放冰箱，不會有手殘不小心加太多跟受潮的狀況。

  • 將麵線放入鍋中繼續以中火燉煮。

    將麵線放入鍋中繼續以中火燉煮。

  • 另起一鍋，放入一碗水，將娃娃菜燙熟後撈起備用。

    另起一鍋，放入一碗水，將娃娃菜燙熟後撈起備用。

  • 開小火，拿平底鍋，加入杏鮑菇乾煎，過程以筷子持續翻面，煎到兩面呈金黃色夾起。

    開小火，拿平底鍋，加入杏鮑菇乾煎，過程以筷子持續翻面，煎到兩面呈金黃色夾起。

  • 待麵線煮軟後，加入枸杞煮1分鐘，將杏鮑菇、娃娃菜擺入即可上桌。

    待麵線煮軟後，加入枸杞煮1分鐘，將杏鮑菇、娃娃菜擺入即可上桌。

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