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娘娘的小太監
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釀豆腐&苦瓜封湯

釀豆腐&苦瓜封湯

描述

天氣冷的時候，很適合來碗暖暖的釀豆腐與苦瓜封湯！用一樣的內餡，一次滿足兩種口味😍

9 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豆腐切成方塊，中間挖個洞。取出的豆腐不要浪費，稍後可以拌進肉餡。

    豆腐切成方塊，中間挖個洞。取出的豆腐不要浪費，稍後可以拌進肉餡。

  • 將取出的豆腐碎與豬絞肉、蔥花、花枝漿混合均勻，加入適量米酒、白胡椒調味。

    將取出的豆腐碎與豬絞肉、蔥花、花枝漿混合均勻，加入適量米酒、白胡椒調味。

  • 豆腐抹一層薄薄的太白粉，填入肉餡。 苦瓜封則是苦瓜切成圈圈，挖除中間的籽。周圍抹一圈太白粉，填入肉餡。

    豆腐抹一層薄薄的太白粉，填入肉餡。 苦瓜封則是苦瓜切成圈圈，挖除中間的籽。周圍抹一圈太白粉，填入肉餡。

  • 熱鍋熱油，下鍋煎至雙面金黃定型。

    熱鍋熱油，下鍋煎至雙面金黃定型。

  • 白蘿蔔塊冷水下鍋，加入兩包小磨坊鰹魚高湯包，煮約15分鐘後取出湯包。 釀豆腐、苦瓜封下鍋，煮滾轉小火，煮到苦瓜熟透。

    白蘿蔔塊冷水下鍋，加入兩包小磨坊鰹魚高湯包，煮約15分鐘後取出湯包。 釀豆腐、苦瓜封下鍋，煮滾轉小火，煮到苦瓜熟透。

  • 加一點點鹽，灑上香菜即可。

    加一點點鹽，灑上香菜即可。

小撇步

釀豆腐與苦瓜封下鍋後，盡量少翻動湯，避免肉餡脫離唷！

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