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泡菜

泡菜

描述

自製泡菜最健康
泡菜屬發酵食品,富含益生菌有益腸道健康。除蔬菜外,還添加了薑、蒜等調味料,增加風味,且辣椒粉富含維生素C及β-胡蘿蔔素,口感酸甜辣頗具特色。

10 說讚

食材

糯米糊

步驟

  • 首先將大白菜洗淨,剖半再切成一段一段,再加入鹽

    首先將大白菜洗淨,剖半再切成一段一段,再加入鹽

  • 拿大容器上面加壓2小時

    拿大容器上面加壓2小時

  • 講大白菜壓出水後,使鹽入味,再用冷開水將鹽分洗掉,瀝乾。

    大白菜壓出水後,使鹽入味,再用冷開水將鹽分洗掉,瀝乾。

  • 先加入一些鹽、細砂糖、魚露、辣椒粉、蘋果塊、薑末、蒜末和糯米糊加入料理機攪拌

    先加入一些鹽、細砂糖、魚露、辣椒粉、蘋果塊、末、末和糯米糊加入料理機攪拌

  • 這是打均勻的樣子

    這是打均勻的樣子

  • 將醃醬到入大白菜和韭菜的盆裡

    將醃醬到入大白菜韭菜的盆裡

  • 充份拌勻,裝入消毒過的玻璃瓶裡

放置陰涼處發酵約12小時,即可食用

    充份拌勻,裝入消毒過的玻璃瓶裡 放置陰涼處發酵約12小時,即可食用

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瀚霓媽咪小小廚房 178 食譜 1,163 粉絲

歡迎來到【瀚霓媽咪不專業廚房】 這裡的料理,為了健康 少油、少鹽,甜味則以 羅漢果糖 取代精製糖。 沒有專業的照片 沒專業的擺盤 沒專業的文字 但用 100% 的心意,煮出家人最愛的味道。

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