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電鍋料理-甘樹子清蒸鯛魚

Name: 電鍋料理-甘樹子清蒸鯛魚 by 雪倫討厭雪
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鯛魚 1尾; 薑片 8片; [醬料] 醬油 1大匙; 蔥 1支; [醬料] 米酒 1大匙; [醃魚] 米酒 1大匙; 甘樹子 1大匙; [醬料] 味醂或糖 1小匙; [醃魚] 鹽巴 2小匙; [醬料] 白胡椒粉 1小匙; [醃魚] 黑胡椒 1小匙; [醬料] 開水 2大匙; [醬料] 魚露（可省略） 0.5小匙; [醬料] 蠔油（可省略） 1大匙

描述

在美國想吃台灣的樹子蒸魚，只好自己做了

用電鍋就能蒸出餐廳級風味的鯛魚
鯛魚可用整尾的或用鯛魚片都可以
不用甘樹子也可以
食材區寫可省略的如果不在乎味道豐富度就可以省略，還是一樣好吃

14 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

鯛魚

1尾
薑片

8片
蔥

1支
甘樹子

1大匙

醬料

醬油

1大匙
米酒

1大匙
味醂或糖

1小匙
白胡椒粉

1小匙
開水

2大匙
魚露（可省略）

0.5小匙
蠔油（可省略）

1大匙

醃魚

米酒

1大匙
鹽巴

2小匙
黑胡椒

1小匙

步驟

［洗］先沖洗一下魚，擦乾
［醃］把魚兩面都灑上鹽巴抹一抹，靜置3分鐘等它出水後再擦乾一次然後將米酒抹上魚、撒上黑胡椒再靜置3分鐘（這時候可以做醬料）
［醬］切薑片、蔥切段把米酒、醬油、甘樹子（約6顆加上半湯匙的汁）、味霖、蠔油、魚露、白胡椒粉攪拌均勻，再加入2大湯匙的開水簡易版：米酒、醬油、甘樹子、水、白胡椒粉更簡易版：米酒、醬油、糖、水
［鋪］把剛用米酒醃好的魚放置蒸鍋內，鋪上薑片、蔥段，把剛剛調製好的醬料淋在魚上
［蒸］我使用大同電鍋，外鍋放1.5米杯的水，按下開始鍵
大約25分鐘後等電鍋跳起就可以上桌啦～這時候也可以再淋一點香油～

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2024/02/13 發表

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