黑糖發糕
描述
在中國農曆春節期間，家家戶戶都熙熙攘攘地準備著各種美食，其中一道不可或缺的美味就是黑糖發糕。這款糕點擁有悠久的歷史，與春節的傳統文化緊密相連。
這道美味的黑糖發糕不僅口感香甜，更富有象徵意義。在中國文化中，黑色象徵著祥瑞和吉祥，而糕點則象徵著家庭的團圓和幸福。因此，春節期間品嚐黑糖發糕不僅是一種美食享受，更是對新一年祝福的象徵。
閩南人的發糕發音更有發、旺之意，也是年節中必不可少的甜點之一。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備食材。
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將水和黑糖加熱拌勻至黑糖融化後放涼備用。
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將低筋麵粉與無鋁泡打粉過篩，以避免粉有結塊。
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將放涼的黑糖水倒入過篩後的粉中攪拌均勻。
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將黑糖粉漿倒入100g的錫箔容器中，倒9分滿即可。
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將蒸籠水煮滾開放入發糕漿，蓋上鍋蓋持續大火蒸18分鐘。
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蒸好後每個都膨膨開花的黑糖發糕。
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為了有春節的感覺可以在錫箔容器外貼有春聯狀的貼紙。
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均勻開花的黑糖發糕。
小撇步
※蒸黑糖發糕時千萬不要掀蓋，以免冷空氣進入發糕膨漲的不均勻。
