鮮食年菜🐾山藥煎餅披薩芥菜干貝雞湯

Name: 鮮食年菜🐾山藥煎餅披薩 芥菜干貝雞湯 by Rumi Yu
Total time: 2 h
Ingredients: [山藥煎餅披薩] 山藥 一截; [山藥煎餅披薩] 雞蛋 一顆; [芥菜干貝雞湯] 芥菜 一把; [山藥煎餅披薩] 蓮藕粉 適量; [芥菜干貝雞湯] 紅蘿蔔 半根; [山藥煎餅披薩] 芥花油 2適量; [芥菜干貝雞湯] 黑木耳 適量; [山藥煎餅披薩] 青黃紅椒 各一顆; [芥菜干貝雞湯] 魚漿 半斤; [山藥煎餅披薩] 杏鮑菇 適量; [芥菜干貝雞湯] 雞胸肉 一付; [山藥煎餅披薩] 豬肉絲 一斤; [芥菜干貝雞湯] 干貝 三粒; [山藥煎餅披薩] 雞胸肉 ㄧ付; [芥菜干貝雞湯] 雞蛋 一顆; [芥菜干貝雞湯] 薑 少許; [山藥煎餅披薩] 羅勒迷迭香 少量

描述

寵物年菜 20240128
預祝新年快樂❤️
（因為狗狗年紀有了，肉類選擇上以雞豬魚為主；且牙口也比較差，食材有使用一些削皮削絲器具協助）

2 說讚

時間

120 分鐘

食材

山藥煎餅披薩

山藥

一截
雞蛋

一顆
蓮藕粉

適量
芥花油

2適量
青黃紅椒

各一顆
杏鮑菇

適量
豬肉絲

一斤
雞胸肉

ㄧ付
羅勒迷迭香

少量

芥菜干貝雞湯

芥菜

一把
紅蘿蔔

半根
黑木耳

適量
魚漿

半斤
雞胸肉

一付
干貝

三粒
雞蛋

一顆
薑

少許

看全部食材

步驟

山藥煎餅披薩（上）彩椒切絲、杏鮑菇切片、雞肉切塊備用。山藥磨成泥加入雞蛋與蓮藕粉混合均勻，平底鍋中小火倒入油，再倒入山藥泥慢煎兩面至熟。（煎餅部分我沒有做得很好，建議可參考網路上相關食譜，再去掉調味部分即可。我是參考Masa的山藥煎餅食譜）
山藥煎餅披薩（下）熱鍋下油，再放入豬肉絲、雞胸肉拌炒，再加入彩椒與杏鮑菇，關火前灑上羅勒迷迭香。最後鋪在山藥煎餅上即可。
芥菜干貝雞湯（上）芥菜洗淨去梗，放入滾水去苦澀味；再切成適當形狀。紅蘿蔔與黑木耳切絲，雞胸肉切塊備用。滾水轉成中火，魚漿袋剪一小口一次次擠出製成魚丸，煮魚丸的水（高湯）留著備用。滾水稍微川燙雞胸肉去沫（可用可不用）。
芥菜干貝雞湯（下）鍋子倒入高湯與適量水，滾後放入芥菜、薑與雞胸肉，滾後再放入紅蘿蔔絲、木耳絲、干貝與魚丸，最後淋上蛋液煮熟即可。食用前使用剪刀剪成適當大小。