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東京鳥窩廚房
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四川麻辣水煮魚

四川麻辣水煮魚

描述

喜歡麻辣鍋的人,相信也會很喜愛這道「四川麻辣水煮魚」。顏色鮮明,湯頭辣中帶麻,魚片軟嫩多汁,多種口感在口中交融,必定會成為冬日特別的回憶。

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21 說讚

食材

醃料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 蒜、薑切碎,紅、青辣椒切片備用。

    切碎,紅、青辣椒切片備用。

  • 巴沙魚排切片,用醃料抓醃備用。

    巴沙魚排切片,用醃料抓醃備用。

  • 熱油,炒香蒜末、薑末、紅辣椒和青辣椒。

    熱油,炒香末、末、紅辣椒和青辣椒

  • 下乾辣椒和青花椒炒至有香氣。

    下乾辣椒和青花椒炒至有香氣。

  • 加入調味料煮滾後,小滾煮10分鐘。

    加入調味料煮滾後,小滾煮10分鐘。

  • 魚片沾裹一層玉米粉,下鍋煮熟。

    魚片沾裹一層玉米粉,下鍋煮熟。

  • 黃豆芽放盤底,澆上水煮魚,淋上香油、撒上香菜即完成。

    黃豆芽放盤底,澆上水煮魚,淋上香油、撒上香菜即完成。

小撇步

想多吃魚的話魚的份量可增加,只要能煮熟即可~

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東京鳥窩廚房 237 食譜 3,121 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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