🉑️剝皮橘子饅頭🍊
描述
好吃😋好玩的可撥皮橘子饅頭😂很有趣新鮮，但是第一次做整體時間很長，可以利用空檔跟小孩來個悠哉時光吧～
份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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（1）酵母+糖+溫水+幾滴油先攪拌均勻，再分幾次加入過篩中筋麵粉，揉到表面光滑。 小重點： *手可以抹點麵粉比較不會沾黏麵糰。 *麵糰若太乾就是水不夠，太黏稠就是麵粉太少。
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麵糰再分成兩份， 一份要加上南瓜粉&紅麴粉（比例是2:1）就會是橘色了。搓揉上色均勻（需要時間，我也搓滿久的😂）。 流沙奶皇餡：所有奶黃餡攪拌均勻先冰上層30分鐘，成型比較好作業。 小重點：另外一份白麵糰先用保鮮膜蓋著比較不會乾掉。
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染色完麵糰平均分成20g ,用桿麵棍壓平， 白色麵糰也一樣，然後再包入餡料（餡料不要太多，蒸的時候會爆開） 收口也要收好、再整理一下形狀。 想要有橘子撥開那種紋路可以用刮刀輕輕劃一下線條（其實也可以不用😂）
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橘子正中間用筷子輕壓出一個小凹槽（不要太大力會破洞） 再來用10塊硬幣的白色麵糰+抹茶粉 搓出兩個小小小圓形 ，再用筷子壓上，第二個要沾水才壓的上去唷～ 再來就是用牙籤輕輕刺出橘子外皮的洞～是不是就很像啦❤️
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放到電鍋蓋上鍋蓋發酵到1.5倍大就可以蒸15分即完成啦❤️
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完成✅ 吃不完可以冷卻後密封好放到冷凍保存，但是我們家應該不可能，因為小孩連續吃三個還要再吃😂大人小孩都覺得很唰嘴❤️ 自己做很安心也健康，但是就是很累就是了，可能不是專業人士也是第一次做的關係吧😂 分享給大家～～～
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小撇步
小重點：外鍋兩碗水，冷水開始蒸15分鐘。時間到千萬不要掀蓋，水滴千萬不要滴到饅頭會失敗，等3分鐘再掀開，避免凹陷變形。
