法式奶油燉雞｜一鍋到底 異國家常下飯菜
描述
【小林食堂 小林師傅上菜囉】
配飯、配麵包都適合
法式家常菜：法式奶油燉雞
先煎後燉，一鍋到底
鮮嫩雞腿肉與香濃順口的白醬互相融合
保證吃了會上癮！
料理需注意的點：
＊煎雞腿產生的香氣是建立風味層次的關鍵。
＊鮮奶油的使用時機，太早下容易油水分離。
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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鑄鐵鍋熱鍋倒入油，將煎雞腿煎至皮面上色後，起鍋切塊備用。
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續加入白酒、百里香葉、雞高湯、雞腿塊，轉中小火並蓋上鍋蓋，燉煮約30-40分鐘。
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小撇步
1. 煎雞腿產生的香氣是建立風味層次的關鍵。
2. 鮮奶油經高溫烹煮易油水分離。延伸閱讀：5種方法讓肉更嫩更好吃！https://cookpot.tw/xZDuV
使用廚具：[鍋寶]琺瑯鑄鐵鍋系列 https://cookpot.tw/m3Trk
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