酥炸那個魚
描述
你吃過那個魚嗎？
「那個魚」叫「小鰭鐮齒魚」以往因為不知道真正名稱，且都在雜漁獲中僅偶爾撿拾
當作自家食用的魚種，所以漁民多隨意敷衍的稱為「那個」
骨細刺軟到幾無察覺，口感一如果凍般的特殊口感
影音食譜：https://youtube.com/shorts/2G1lBW5BtYY
我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」
各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef
步驟
-
這就是「那個魚」
-
-
❶那個魚將頭部分稍微剪開，輕輕拉開就能取出內臟
-
-
❷將魚切段後，用鹽巴、米酒、雞蛋醃漬
-
-
❸沾裹適量地瓜粉，油炸酥脆熟透即可
-
