天冷喝碗養生湯｜補血養氣藥膳麻油雞湯
描述
朋友們感受到冬天的的腳步近了嗎？最近好友分享了一份家傳的老中醫補血養氣藥膳，May 姐使用老薑麻油雞腿肉加入藥膳，用音速鍋料理皮Q肉軟非常好吃喔～趕快跟著May 姐來進補吧！
食材
步驟
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《先泡當歸酒》 將當歸放入玻璃罐再倒入米酒備用，平常煮藥膳湯品都可使用，無需冷藏無保存期限。
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鍋中倒入麻油放入雞肉煎炒至表皮成金黃色翻面，再淋上米酒煮滾後放入藥材稍做攪拌以免黏鍋，蓋上鍋蓋按取消功能鍵。
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音速鍋按壓力模式高壓3分鐘，煮好待燜12分鐘後，在洩壓閥上蓋上乾淨濕抹布，將壓力閥調整至Vent的位置強制洩壓，雞腿肉才不會骨肉分離喔～待壓力閥完全下降即可開鍋，皮肉還是Q彈不爛的狀態即可盛入碗中，灑上枸杞、當歸酒增添香氣享用。
小撇步
麻油發煙點低爆炒過頭會苦，先用耐煮的橄欖油煸乾薑塊，下雞肉後再放麻油炒雞肉以免麻油變苦，這養血補氣湯是老中醫的家傳配方香氣十足，不需加任何味素、雞湯粉或是代糖就非常鮮甜美味喔～
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