醬爆豆干肉絲 / 家常菜
描述
用甘醇不死鹹的豆瓣醬，做家常料理對胃又省事。
時間
15
分鐘
食材
步驟
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●豬肉片洗過順紋剪或切粗絲，用醃料抓醃後放置10分鐘。 ●蒜瓣洗過拍碎去膜。
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●白豆干有機店或全聯買得到，拆封後沖洗一下，每片切10刀約0.4-0.5公分寬片。
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●明德風味手釀辣豆瓣醬，如產品介紹很棒不死鹹讓料理有豆瓣的醇香。
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●28吋平底鍋中小火放1小匙油潤鍋，盡量均勻的擺放白豆干片，這樣才能每片都煎的均勻，設定計時器蓋鍋煎5分鐘。
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●5分鐘後打開鍋蓋，用炒匙幫豆干片翻面再煎2分鐘，白豆干的豆香味很醇，煎得時候能聞得到味道很棒，兩面金黃。
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●將豆干鍋中心挪位置放蒜瓣爆香。
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●聞到蒜香味後把肉絲均勻擺放到鍋中先煎5分鐘。
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●5分鐘豬肉已8分熟再加(豆瓣醬、素蠔油、米酒）略煸出香氣。
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●拌炒肉絲跟豆干讓材料沾滿醬香。
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●鍋中醬汁滾起再次翻炒讓白豆干沾滿醬燒汁，燒至醬汁略收，完成。
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鹹香下飯好好吃
