【純素無油】肉桂捲
描述
大家好～
今天要和大家分享的是尺寸迷你的肉桂捲，
我很喜歡烤出來底部焦焦的楓糖漿😋
因為是無油的難免在口感上會比較乾一點
搭配糖霜就沒問題啦！快來試試吧👨🍳👩🍳
影片版：https://youtu.be/5bfi3yvJ6Hc
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份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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在料理盆中加入溫熱水、黃金版羅漢果糖、酵母粉靜置5分鐘。
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酵母水中加入腰果泥拌勻。
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另一料理盆中過篩中筋麵粉加入鹽拌勻。
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將酵母水加入乾料後充分攪拌完成麵團。
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將麵團用保鮮膜包好再蓋上布放在乾燥溫暖的地方發酵至少12小時。
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在料理台上、麵團表面灑上足夠的麵粉後從盆中取出。
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揉麵團約五分鐘後桿成長方形。
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將內餡材料的楓糖漿、黃金版羅漢果糖以及肉桂粉依序塗在麵團表面後小心捲起(偏好從短邊捲起)。
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接著平均切成約六個肉桂捲，放入鋪有烘焙紙的六吋烤模。
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再蓋上保鮮膜二次發酵至少30分鐘。
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烤箱預熱180度烤約20分鐘。*此為參考值，請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。
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將所有糖霜的材料放進食物調理機攪打至質地順滑即可。
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出爐稍微放涼後抹上糖霜或直接享用。
