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【純素無油】莓果奶酥蛋糕

Name: 【純素無油】莓果奶酥蛋糕 by 來點甜吧_純素烘焙
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: [濕料] 腰果泥 60g; [濕料] 豆漿 30g; [乾料] 低筋麵粉 30g; [濕料] 楓糖漿 40g; [乾料] 高筋麵粉 15g; [奶酥] 杏仁粉 20g; [濕料] 1/2亞麻蛋 亞麻籽粉+2倍水; [乾料] 杏仁粉 40g; [奶酥] 楓糖漿 15g; [濕料] 香草精 1/4 tsp; [乾料] 小蘇打粉 1/4 tsp; [濕料] 檸檬汁 1/2 Tbsp; [乾料] 鹽 1/8 tsp; [乾料] 冷凍莓果 45g

描述

大家好👋
這次要分享的是莓果奶酥蛋糕🫐
酸酸甜甜的莓果搭配濕潤的蛋糕再加上奶酥
味道很不錯喔😋
一起來試試吧👩‍🍳👨‍🍳

影片版本：https://youtu.be/KdcSl3IQ9iU
歡迎訂閱我的頻道給予支持，非常感謝！

5 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

濕料

腰果泥

60g
豆漿

30g
楓糖漿

40g
1/2亞麻蛋

亞麻籽粉+2倍水
香草精

1/4 tsp
檸檬汁

1/2 Tbsp

乾料

低筋麵粉

30g
高筋麵粉

15g
杏仁粉

40g
小蘇打粉

1/4 tsp
鹽

1/8 tsp
冷凍莓果

45g

奶酥

杏仁粉

20g
楓糖漿

15g

步驟

將替代蛋的*亞麻籽粉加入水靜置，待成膠狀即可使用。 *1/2亞麻蛋 (亞麻籽粉 1/2 Tbsp+ 水 1 Tbsp) *常見製作亞麻蛋的亞麻籽粉、水的比例為1:3；偏好1:2的比例。
將腰果泥、豆漿、楓糖漿、亞麻蛋、香草精以及檸檬汁拌勻成濕料。
除了冷凍莓果，所有乾料過篩至另一料理盆拌勻。
濕料加入乾料中充分攪拌至無粉粒即完成麵糊。
麵糊填入4吋圓形烤模後表面放上冷凍莓果。
最後撒上杏仁粉加入楓糖漿充分攪拌作成的奶酥。
烤箱預熱180°C烤 30-35分鐘。*此為參考值，請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。