(電鍋)猪肉紅酒咖哩 🌶️🍷
描述
濃郁的咖喱伴酒香,入口紅咖哩的辣味,藉著椰漿和紅酒的作用,随之而來的是甘中甜。😋
随著季節溫度的突降，為家人做一道紅酒咖哩飯，暖心又暖胃！☺️💕
份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備材料。
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提前一晚，猪肉切塊(2x2 cm), 加醃料抓勻，蓋上蓋子(或封保鮮膜)放冰箱過夜。 ※我買的猪肉是已經切好的，省事！😁
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1.先將冰箱中的猪肉拿出來，置於室溫。 2.蘋果洗淨去籽、去蒂、削皮、切丁，加200ml水打成果汁。 3.紅蘿蔔、地瓜、馬鈴薯洗淨、削皮、滾刀切大塊(1"x1")，留1/4地瓜、1/3馬鈴薯切小丁。 4.洋葱去皮、去蒂、切塊(2x2 cm)
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猪肉加玉米粉抓勻。
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1.大火熱鍋、下油。 2.轉中火，將猪肉夾到鍋內，煎到表面微熟。 3.轉大火、下洋葱快炒。 4.聞到洋葱香氣，下紅咖哩炒勻，熄火。 ※下次我不先煎肉了~肉煎後再煮，口感太紮實，建議改先炒紅咖哩和洋葱再下猪肉快速拌炒(不炒熟)起鍋。🤔
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1.將猪肉倒到電鍋內鍋作底。 2.依序倒入蔬菜類、蘋果汁、椰漿、紅酒。
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1.電鍋外鍋加2杯水，放入內鍋，蓋上外蓋，按下開關煮半小時。 2.開關跳起後，再悶10分鐘。
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1.試味道加魚露、拌勻。 2.(選用)調芡水加到鍋內、拌勻。(我未加！) ※用電鍋煮咖喱，起蓋時徧稀不稠，若想馬上增加稠度，可加(玉米粉)芡水！ ※或隔天再加熱後，待小丁的馬鈴薯、地瓜融化後會變稠一些。
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完成！
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嘿嘿~升級成咖哩蛋包飯，看起來更美味！🤤 公主裙蛋包飯 https://icook.tw/recipes/447231
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嘿嘿！ 今天加起司焗烤，開薰~😍😍😍
小撇步
猪肉可改用牛/羊！
因太白粉芡水冷卻後會"還水"變稀，所以建議用玉米粉芡水。
