(創意)紅支支漢堡肉😜
描述
特別鮮紅、多汁的漢堡肉。😁
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備材料。 ※紅葱頭可用洋葱替代。 ※豆渣可用嫩豆腐替代。
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1.紅葱頭、甜菜根(洗淨) 去皮、去根、(刨)切絲再切碎。 2.中大火熱鍋，下油，再下紅葱頭、甜菜根。 3.煎到軟化，轉中火。
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1.加黑胡椒粉、糖拌勻。 2.繼續拌煎到焦糖化。 3.聞到微微焦香，加醬油拌勻。 4.熄火，放置一旁冷卻。(可吹電風扇加速冷卻)
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醃甜菜根: 1.沒用到的甜菜根，可以刨絲加塩。 2.出水後擠乾，放到乾淨的玻璃罐頭內。 3.加入白醋、檸檬汁、糖，蓋上蓋子搖勻。 4.再放到冰箱冷藏醃漬。 ※擠出來的甜菜根汁保留，後續加到絞肉中。
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取拌盆，放入猪絞肉、豆渣、炒料、醃料，用手拌勻。 ※我這次忘記加蛋了😣，加蛋吃吃來應該會更軟嫩。
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1.取約80g 絞肉，搓成團。 2.用左右手互摔肉團成餅。 3.用保鮮膜分開包起來。 4.冰冷凍待用。 ※約可做10個。
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醃甜菜根絲拿來配漢堡，特別搭，清爽好吃。😋
