家庭飯湯

哈味媽媽

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家庭飯湯

描述

圖文版
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實在不知道怎麼幫這道菜取名
因為是我自己融合了潮州湯飯跟台南海產粥口味的一道菜
潮州湯飯主要是會加鮪魚下去
而台南海產粥精華是蒜酥跟筍子
我就隨便加一加又是一道適合清冰箱的料理
不需要加過多調味料
湯裡滿滿是食材跟海鮮的鮮甜

10 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

肉絲

半斤
紅蘿蔔

半根
筍子

1根
乾香菇

4-6朵
蒜頭

5小瓣
蛤蜊

半斤
醬油

適量
白飯

1杯

步驟

肉絲+適量醬油抓過紅蘿蔔、筍子、切絲，香菇泡水後切條狀
蒜頭切成大小一致蒜末冷鍋冷油下蒜末慢慢炸成蒜酥這裡要小火，不要讓油太熱，不然蒜末容易焦差不多都變色的就可以撈出來撈出來後還會有餘溫讓他繼續變色不要太晚撈
練蒜酥的油拿出來炒紅蘿蔔紅蘿蔔甜味出來後下乾香菇、肉絲炒到肉絲八分熟
加水、蒜酥、筍子煮滾後轉小火繼續悶煮20分鐘這時筍子跟蒜酥的味道會釋放出來最後再下蛤蜊，蛤蜊開了就可以起鍋了
最後煮一鍋乾一點的白飯在碗公裡放上白飯淋上湯料，就成了一晚好吃的海鮮湯飯了