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灶頭鑊尾
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絲瓜蒸蛋盅(奶蛋素)

絲瓜蒸蛋盅(奶蛋素)

描述

清甜多汁的絲瓜,遇上嫩滑蒸蛋,就是視覺和味覺上的雙重享受😋

🥒相關食譜:「蝦皮炒絲瓜」、「絲瓜魚丸湯」、「絲瓜雞蛋湯(五辛素)」、「清炒絲瓜(純素)」、「絲瓜麵線(純素)」

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

[雞蛋液]

步驟

  • 絲瓜去皮、洗淨

    絲瓜去皮、洗淨

  • 橫剖成4份

    橫剖成4份

  • 用小勺子挖去瓜瓤,注意不要挖破了

    用小勺子挖去瓜瓤,注意不要挖破了

  • 將絲瓜盅裏外搽上食鹽,放入蒸盤中

    絲瓜盅裏外搽上食鹽,放入蒸盤中

  • 將挖出的瓜瓤剁碎,打入3顆雞蛋,加鹽、胡椒調味

    將挖出的瓜瓤剁碎,打入3顆雞蛋,加鹽、胡椒調味

  • 將調好的蛋液倒入絲瓜盅

    將調好的蛋液倒入絲瓜

  • 放入電鍋蒸熟(可將白飯墊在底下,同時炊煮)

    放入電鍋蒸熟(可將白飯墊在底下,同時炊煮)

  • 淋上香油,枸杞、薑絲點綴

    淋上香油,枸杞絲點綴

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灶頭鑊尾 2,047 食譜 5,180 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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