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王安琪
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滷雞皮

滷雞皮

描述

這是我家老公的下酒菜。簡單、方便,對不喜歡炸雞皮的酥脆口感的人,可以試試這道菜

2 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將雞皮、豬皮先煮沸5分鍾。撈起過冷水後,剪成適合一口吃的小塊。 這樣做是為了減少油脂和方便整理雞皮的毛。

  • 白蘿蔔削皮後切塊 讓老和醬油和醬油膏炒雞皮和豬皮、炒至著色。 將水淹過豬皮、雞皮、蘿蔔食材後大火煮滾10分鍾,豆乾下鍋。小火燉煮20分鍾。 豆乾下鍋後避免翻動。小心豆乾碎裂。

  • 起鍋前灑點米酒、花 豆乾可切丁 豬皮切小片

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