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微風島嶼的餐桌
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檸檬魚

檸檬魚

描述

魚料理加入檸檬是最適合不過了,去腥解膩。今天來做個偏泰式的醬汁,魚用半煎炸的方式會比清蒸的更香更酥,淋上酸酸甜甜辣辣的醬汁,好開胃啊😊

9 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切絲泡冰水備用。

  • 魚徹底洗淨後,身上畫刀,並抹上些許鹽。

  • 頭和辣椒皆切細末,加上2大匙檸檬汁、1大匙糖和3大匙魚露調成醬汁。

  • 魚抹上的瓜粉後下鍋半煎炸至熟。(今天用的是一般的炒菜鍋,一般的鍋子一定要將將鍋子燒到很熱,有點冒煙之後才下油,所謂的熱鍋冷油,這樣才不會沾鍋。)

  • 先將洋蔥絲鋪在盤子底部,放上煎熟的魚,再淋上醬汁就完成了。

小撇步

🌞今天因為沒有香菜,所以沒放香菜了,如果不喜歡香菜的人合適合這道菜喔!

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