法式燉菜Ratatouille
描述
很喜歡動畫片《料理鼠王》，也很喜歡燉烤的蔬菜。料理鼠王的主角料理Ratatouille法式燉菜不僅清爽美味、營養豐富，料理方式還很簡單，比較有空時還可以排成漂漂亮亮的樣子☺️
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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《醬汁備料》 1. 煮一小鍋滾水，把醬汁要用的蕃茄表面劃個十字後丟進去煮，煮到蕃茄皮有點脫落就可以取出來，把蕃茄皮撕掉，整顆蕃茄切丁。 2. 把準備做醬汁用的洋蔥、甜椒切丁。 3. 蒜頭切碎。
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《做醬汁》 1. 炒鍋上爐開火稍微熱一下，加入適量橄欖油，放入洋蔥和蒜頭入鍋炒軟。 2. 加入切丁的蕃茄、甜椒繼續拌炒。 3. 拌炒的食材灑上適量鹽巴、黑胡椒、義式綜合香料，繼續拌炒至軟軟爛爛的程度後即可關火。 4. 使用調理機把食材絞成泥，再開火把食材泥煮 滾後關火。
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1. 在烤皿表面塗上橄欖油。 2. 把步驟3的醬汁倒進烤皿底部(我是用鑄鐵鍋)，並把主要食材在烤皿內依序排開，食材排好後再淋上橄欖油，並撒上適量鹽巴、黑胡椒和義式綜合香料。
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把烤皿放進烤箱，溫度150度烤約60分鐘。 烤好就完成了。
小撇步
1. 由於有很多食材要切丁、切片，要有心理準備會花比較多時間。
2. 個人喜歡在主要食材多淋一點橄欖油，會比較香甜😍
3. 如果烤皿有蓋子的話可以蓋上蓋子，食材烤出來會比較鮮甜😋
